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看爆红咖啡厅是如何提高营业额的!

2019/08/16 13:36

  在创业的大潮中,餐饮项目深受欢迎,其中又以▪…□▷▷•咖啡馆为很多人的投资首选,因为看上去又文艺,又赚钱可是当真正开一家咖啡厅时候,才发现其中的门道很复杂。如果你准备或已经开了一家咖啡厅,不妨看看以下建议。

  一家咖啡厅经营效果最直接的体现就是营业额,也是许多咖啡店老板最关注的问题,我们来先搞懂咖啡厅的营业额算法:营业额=购买人数×消费价格 ,又可以细分出购买人数=新顾客+(老客×重复光顾率);消费价格=点单数量×产品平均单价

  如果想要吸引更多新客,在早期肯定需要依赖打造爆款,对于产品首先是高频词,不能受众太窄,比如夏天选择冰饮咖啡更好,根据季节,商品销量来定制一款爆★△◁◁▽▼品,可以引导新客进店加会员享受9.9一杯,甚至可以采用老带新的优惠活动。然后将新客转化老客,最终成为忠实用户。

  在不同时段提供促销手段是超市里面常用的一种方式,不妨在咖啡厅非高峰期和非旺季试试看,比如在早上上班时段,晚上下班时段等,进行一些打折。而且很多咖啡厅有简餐售卖,很多○▲-•■□时候选择买咖啡,食物享★◇▽▼•受打折,很适合早晚上下班的工作族。毕竟每家咖啡店都是有区别的,你需要找出最佳的时间来提供促销时段、以及他们想喝什么饮▲=○▼料,以及能提供多少折扣。

  如果你的咖啡店只卖咖啡的和甜点的话,客单价势△◆◁•▪▲□△必会很低。建议加入一些周边产品,小吃零食,西餐等多样化□◁产品。这样做的目的不仅可以拉高客单,还能缓解咖啡店翻台率低的弊端。

  在餐饮行业很多商家都在提供套餐,因为套餐搭配品种丰富,搭配▲●…△合理,价格上也◆■比单点便宜,以固定组合来引导顾客,不仅能够提高客单价,还能省去顾客点单时的麻烦。否则顾客看上半小时菜单还不知道点什么,会耽误咖啡◆▼师接待下一个顾客,降低服务效率和消费体验。

  说了这么多想必咖啡店老板都对如何提高营业额有了一定的想法,当然一个火▪•★爆▲★-●的咖啡厅除了有出色的营销外,还有必须拥有标准的化▼▲的管理。不妨试试茗匠咖啡厅管理系统适用各种类型咖啡厅,能够帮助老板智能管理门店,降低◁☆●•○△经营成本,提高服务▼▼▽●▽●效率。

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